品质栏目走进桥亭餐饮 从桥亭村走出来的“活鱼小镇”
饮食对于中国人不只是一日三餐，更凝聚了人们对于生活的感激与热爱。忙碌之后约上三两好友，点上三四样小菜，小酌几杯，已经成为人与人之间沟通情感的最好方式。餐厅也悄然成为人们思维交融的平台，菜品成为人们情感交织的纽带。美食可以让您爱上一座城市,一个村庄。今天就让cctv发现之旅品质栏目带您听从心灵的真诚指引，从一个叫桥亭的村庄说起。
桥亭村位于福建省北部，素有“林海竹乡”美称的建阳。境内满目青山，层林叠翠，村中溪流众多，在村与村，户与户之间建有很多亭子样式的桥而得名桥亭。这里乡风淳朴，因溪多，桥多，村民好以鱼待客，故烹制出的鱼别具风味。
记忆中桥亭村青砖灰瓦，流水潺潺。通往村子的这个小桥写满的是林成兰儿时最纯真的记忆。20多年前，一位叫林成兰的小姑娘从闽北这个偏僻的小山村，兜里揣着家里仅有的45元块钱，沿着乡村小路走过这个她再熟悉不过的小桥，独自一人到福州闯荡。
从山村走出来的林成兰，不怕苦不怕累，只要自己能干的活从无二话，兢兢业业。就这样，林成兰通过自己的努力和一位老乡合伙开了一家手机店。因为经常在旁边的一家餐厅吃饭，偶然间得知那家餐厅要出兑，就这样林成兰与餐饮结了不解之缘。
几年辛苦下来，林成兰也没赚到什么钱，勉强经营者小餐馆。一天，林成兰像往常一样买菜回来，当她推开大门，眼前的景象让她不得不做出决定。
在林成兰最无助，最困难的时候，员工的话让她感动。直到今天林成兰经常对员工说的一句话就是，在桥亭大家最该尊重的人不是我，是郭东林和冯世伟他们两个，没有他们俩个就没有今天的桥亭。当初就是因为员工的一句最最朴实的话让她坚持下来。林成兰一直秉承着这份感恩的心，带着对每一位员工挚诚的爱经营着他们的桥亭。
经过15年的发展，如今的桥亭活鱼小镇餐厅，已拥有53家门店，员工人数达到1600多名。2015年，中华人民共和国第一届青年运动会在福州举行，福建桥亭餐饮集团成为青运会唯一指定餐饮合作伙伴。不断成长中的桥亭，让林成兰深刻意识到，菜品质量和就餐服务是经营餐厅的重中之重。而“风味特色”最能吸引消费者，依然是消费者在选择餐厅时最看重的因素。那么，桥亭当初是怎样把地道的川湘口味在福建落地生根的呢？
川菜在我国烹饪历史上占有重要地位，其特点是麻辣鲜香、油大味厚、重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。湘菜其历史悠久早在汉朝就已形成菜系。其调味特色是辣、酸为主。而福建菜俗称闽菜，是经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成的。
同时，桥亭不断优化自己的上下游产业链，从源头严格把控产品质量。2015年3月，桥亭获得了农业部颁发的产品溯源认证。这一认证在未来代表着顾客吃到的每条鱼，每个产品可以清楚的知道什么时间出自哪里？甚至扫描二维码还可以知道他是怎么生长的。
300度高温烹煮5分钟，火候精准把控。从源头控制菜品的质量。鲜、嫩、滑、筋斗的水煮活鱼、酸菜活鱼已经是桥亭活鱼小镇经典菜式。“大鱼一条，小菜三碟”的健康饮食让宾客流连忘返。
林成兰对品质栏目组编导说，坚决不使用添加剂，是对消费者负责，也是对自己的餐厅负责。餐饮是一个良心的行业，做百姓放心的，走向全世界的中餐，这是她的梦想，也是桥亭人的梦想。桥亭的成功没有秘诀，就是用给子女做饭的心来做菜，你做的菜是不是能放心地随时让自己的子女来吃，这个就是桥亭一直以来要捍卫的唯一标准，对诚信经营一定要有敬畏心。
自从女儿生病后，林成兰放下事业，专心研究让孩子恢复体质的菜谱，因为孩子抵抗力差身体偏酸性，母亲把粗茶淡饭简简单单的家常菜用心去做，让孩子体质通过几年变成弱碱性体质。加上鼓励孩子出去运动，6年的时间女儿的病奇迹般的好了。而且成为一个自豪的高尔夫球队队长。
女儿决定把6年来妈妈给自己研制的健康菜谱，分享给更多人的人。在女儿的倡导下，蔬渡餐厅开业了。蔬渡餐厅用最安全的食材，用妈妈的心，把最健康的食物提供给食客。蔬渡不仅仅是家餐厅，更是为同样遭遇的家庭搭建一个公众的交流平台。在这里大家可以敞开心扉，互帮互助。同时，也让更多的人来关注这些孩子的成长。
林成兰通过精心料理食材，尊重每一道食材，积极为健康饮食向全社会呼吁。怀着对中华传统美德及美食文化的敬重，倡导成立了中华美食文化集团，让中华美德代代传承下去。与其说她经营的是餐厅，倒不如说她是一个想要影响全社会健康饮食的传道者。
“海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚”是出自民族英雄林则徐题于书室的一副自勉联，成为福州的城市精神。桥亭活鱼小镇为构建中国健康餐饮事业，传播爱和诚信的餐饮文化。品质栏目组看到，桥亭餐饮正在用务实、低调、海纳百川的精神，在历史与未来的交汇点上，乘着电子商务与互联网的满帆东风，顺势进行着自己的产业优化与品牌升级，致力于打造我们中国人自己的餐饮名牌而努力。
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