疑似巴奴火锅中央厨房视频曝光 苍蝇乱飞卫生堪
7月15日，网友“新乡卫士110”发布一段名为《巴奴火锅毛肚门苍蝇乱飞药水泡制》的视频，称巴奴毛肚火锅宣称的12道工序制成道毛肚其实是药水炮制而成，制作工序简单，制作空间污水横流，苍蝇乱飞，整个车间道环境脏、乱、差。
“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”、“很多人排队吃火锅，不是为了服务，而是为了毛肚”、“每一片都精挑细选，终成‘会跳舞的毛肚’”。这些都是巴奴毛肚火锅的广告语。
据了解，巴奴毛肚火锅近年来在郑州市异常火爆，很多顾客也都是冲着巴奴的毛肚和菌汤去的，常规就餐时间要在郑州市的巴奴火锅店就餐一般都要排队等候，时间长的要等侯两三个小时。
该视频中呈现了一个毛肚加工车间的影像，两名身着白色工作服的工作人员正在用笊篱捞取用自来水清洗过的毛肚，旁边两个白色塑料筐中摆放着清洗过的毛肚。其中一个盛满毛肚的塑料筐随意的放在满是污水的地上。工作人员身后，一个蒸煮的不锈钢柜子里也是毛肚，另外三个直径80公分左右、高约1米的不锈钢容器里浑浊的液体中浸泡的也都是毛肚。在另一个角落里两个装着毛肚的白色塑料筐的上方，苍蝇停留在水管和墙壁上。
视频拍摄者与工作人员对话如下：
工作人员：用的是药水
问：咱这（毛肚）采购都是从哪采购的？
答：这我也不知道
问：这（毛肚）处理这一次就不再处理了？看着有点脏
答：嗯
据视频拍摄者介绍，该视频是他在位于新乡市平原新区的巴奴中央厨房拍摄的，“卫生条件真不怎么样，当时我看到屋里的苍蝇，我跟里面一个女的说你们这苍蝇乱飞，那个女的拿着苍蝇拍就过来了，跟他们宣传的差距太大了”。
关于毛肚的制作工艺，巴奴宣称毛肚历经14年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选，终成“会跳舞的毛肚”。对此，视频拍摄者说：“我在他们车间里看的很清楚，工作人员的操作只有四、五个工序，干毛肚经过清洗、泡制后，再煮，用清水清洗后，然后在浑水里泡一下”。
巴奴毛肚火锅客服人员介绍，在郑州黄河桥北侧的确有一个中央厨房，郑州市场的火锅店使用的毛肚都来自那里。
食品安全法明确规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（十一）法律、法规规定的其他要求。
（图二）巴奴火锅官方微博晒出的照片和网易视频中的场景十分吻合。